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点菜秘籍 让你摆脱选菜困难症

发表时间:2018-05-14 07:31:01  来源:临淄信息港  浏览:次   【】【】【
点多了浪费,点少了吃不饱,所以把握点菜数量是首要。一个会点菜的人往往会给周围人留下很棒的印象,那么如何做到会点菜?小编今天就传授你们这篇点菜秘籍。
聚会的时候,有这样一个人,他第一个接过菜单,像舞台上潇洒地指挥家一样悠扬地翻阅菜谱,熟练地选择菜品,不时还询问周围人的意见,当问到你这里时

你嘿嘿一笑,“随便,你们看”

一个会点菜的人往往会给周围人留下很棒的印象,那么如何做到会点菜?小编今天就传授你们这篇点菜秘籍!

点多了浪费,点少了吃不饱,所以把握点菜数量是首要

一、点菜数量

1.朋友聚餐

人数少于6时 菜品数=总人数+一汤

人数大于等于6时 菜品数=总人数-1+一或两汤

2.宴席

人数少于6时 菜品数=总人数+3+一汤

人数大于等于6时 菜品数=总人数+2+一或两汤

(注意冷热搭配 基本是冷热三七)

根据是否有老人或小孩适当减少

确定了数目后接下来就是选什么菜了

二、菜品口味

通过询问或者平时了解排除不吃的食物,挑选出他们特别想吃的菜优先点好,接着根据大众口味挑选鲜香麻辣不同口味的菜品,这时要注意荤素搭配,切忌多油,避免油腻

如果是外出游玩则以特色口味为主

三、菜品选择

1.朋友聚餐

这时候就可以比较随意,每个人点一份,有选择恐惧症的根据荤素腻淡搭配提出建议

凉菜可有可无(建议至少选一份),下饭菜必须有,汤一份

可以选择最常点的家常菜,如宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、炒时蔬等

2.宴请

在不同地区,宴请时菜品地搭配已经有了默不见文的规范:基本为凉菜+硬菜+好菜+甜品+主食+煲汤以及酒水

凉菜:以爽快脆开胃为主,主要有凉拌木耳、凉拌青菜等

硬菜:也叫面子菜,价格高,所谓的山珍海味

好菜:鱼必不可少(少刺、清蒸)、汤菜(如水煮牛肉,酸汤肥牛)、下饭菜(辣椒炒肉,三杯鸡)以及素菜(炒土豆丝、荷塘月色)

甜品:可选可不选,根据女性和孩子适当抉择

主食:根据地方特色,北方可选面食,南方可选炒饭等

煲汤:根据气候时节,冬选滋补,夏选清热

特别注意:如果不是自己买单,点菜时要认真揣摩,既不寒酸也不名贵,这样一桌人气氛融洽,掏钱的也会很开心。


下面总结一下点菜四点的秘诀:

1.投其所好

照顾所有人的需求,了解对方的忌口和喜好,有老人少辛辣多油,有小孩多甜腻酸辣。

2.因地制宜

一来根据所在的地域选择特色口味,二来根据所处餐馆选择特色菜品,三来更具时节选择适宜食材。

3.数量适中

不论是菜品的数量、荤素比例、油腻清淡都拿捏到位。

4.胸有成竹

整个点菜过程中不宜踌躇不定,应该胸有成竹,干脆利落,毕竟众口难调,谁也无法做到十全十美。

最后,如果实在学不会

这旁边不是还有服务员嘛

小伙伴们学会了吗

下次点菜的时候主动尝试一下吧
责任编辑:临淄信息港